CartaLa Vaquita Echá
Carta en Inglés Carta en Portugués

Aperitivos
- COPA DE VINO GRAN RESERVA
- Maipo Alto$4.900
- COPA DE VINO RESERVA
- Maipo Alto$4.200
- COPA DE VINO VARIETAL
- Maipo Alto$3.500
- WINE SOUR
- (Sauvignon Blanc, Jugo de limón y azúcar)$4.400
- WHISKY SOUR
- Whisky, Jugo de limón y azúcar$5.100
- AMARETTO SOUR
- Amaretto, Jugo de limón y azúcar$4.600
- MARTINI
- Vaso con MARTINI$4.900
- APEROL O RAMAZZOTTI
- Vaso con Aperol o Ramazzotti$6.600
- MANGO SOUR
- Licor de Mango con Jugo de Limón y Azúcar$4.700
- PISCO SOUR
- Pisco con Jugo de Limón y Azúcar$4.700
- PISCO SOUR CATEDRAL
- Pisco con Jugo de Limón y Azúcar$9.000

Cervezas y Bebidas
- CERVEZA VAQUITA ECHÁ ESTILO RAUCHBIER-LAGER AHUMADA 5,0%
- Vol. 330 mi. (Elaboración Propia)$4.900
- CERVEZA VAQUITA ECHA 45 AÑOS ESTILO APA 5,0%
- Vol. 330 mi. (Elaboración Propia)$4.300
- CERVEZA VAQUITA ECHA ESTILO SCHWAEZBIER LAGER OSCURA 4,5%
- Vol. 330 mi. (Elaboración Propia)$3.900
- CERVEZA VAQUITA ECHA ESTILO KOLSCH-PALE ALE 4,5%
- Vol. 330 mi. (Elaboración Propia)$3.900
- CERVEZA VAQUITA ECHA MARZENBIER ESTILO LAGER AMBAR 4,5%
- Vol. 330 mi. (Elaboración Propia)$3.900
- CERVEZA MILLER
- Cerveza estilo Lager$4.000
- CERVEZA CRISTAL CERO
- Cerveza sin Alcohol Marca Cristal$4.000
- LIMONADA
- Jugo de Limón, agua y azúcar$3.900
- JUGOS NATURALES
- Jugos de Frutas Naturales$3.900
- BEBIDAS
- Bebidas Gaseosas$2.700
- AGUA MINERAL
- Agua Mineral con o sin gas$2.700
- MICHELADA + (Cerveza a elección se cobra aparte)
- Cerveza a elección se cobra aparte$1.600

Tragos
- CHIVAS REGAL
- Vaso Whisky CHIVAS REGAL$7.700
- JOHNNY WALKER ETIQUETA NEGRA
- Vaso de Whisky JOHNNIE WALKER BLACK LABEL$7.500
- CLAVO OXIDADO
- Vaso con trago "Clavo Oxidado"$7.200
- RON HAVANA
- Vaso con Ron HAVANA$5.100
- JOHNNY WALKER ETIQUETA ROJA
- Vaso de Whisky JOHNNY WALKER RED LABEL$5.900
- GIN BEEFEATER O GORDONS
- Vaso con Gin Beefeater or Gordons$6.100
- BAILEYS
- Vaso con BAILEYS$5.200
- VODKA STOLICHNAYA
- Vaso con VODKA STOLICHNAYA$5.100
- TEQUILA MARGARITA
- Vaso con TEQUILA MARGARITA$5.100
- CAIPIRIÑA
- Vaso con CAIPIRINA$5.100
- CAMPARI
- Vaso con CAMPARI$5.200
- MOJITO
- Vaso con MOJITO$5.100
- COMBINADO 40° MISTRAL O ALTO DEL CARMEN
- Combinado de Pisco 40° con Bebida Gaseosa$5.100
- COMBINADO 35° MISTRAL O ALTO DEL CARMEN
- Combinado de Pisco 35° con Bebida Gaseosa$4.700

Tragos Chilenos
- JARRO DE CHICHA, CLERY, BORGOÑA O SANGRÍA
- Bebidas típicas chilenas$14.200

Bajativos
- Frangelico
- Bajativo Frangelico$7.000
- DREAMBUIE
- Bajativo Dreambuie$7.000
- AMARETTO DISARONNO
- Bajativo AMARETTO DISARONNO$7.000
- AMARETTO GALLIANO
- Bajativo AMARETTO GALLIANO$7.000
- COINTREAU
- Bajativo COINTREAU$7.000
- ARAUCANO
- Bajativo ARAUCANO$4.500
- OTROS BAJATIVOS
- Menta Frappé (Frappe Mint), Manzanilla (Camomile), Cherry, Anis (Anise), Fernet O Pisco$2.900

Entradas
- Ostiones o Machas a la Parmesana
- Ostiones o Machas en salsa de queso Parmesano.$14.700
- CAMARONES AL PIL - PIL
- Camarones en salsa caliente de aceite de oliva y ajo$12.900
- TRILOGIA DE CEVICHE
- Ceviche con salmón, reineta y colas de camarones, "cocido" en jugo de limón$12.900
- EMPANADA DE CAMARON QUESO
- Empanada con camarones y queso caliente$3.900
- EMPANADA DE PINO
- Empanada con cebolla y carne$3.900
- EMPANADA DE QUESO
- Empanada con queso caliente.$3.400

Cremas y Sopas
- CAZUELA DE AVE
- Típica sopa chilena de Ave$12.000
- CONSOME CON HUEVOS
- Consome con huevo$4.400

Ensaladas
- VEGETARIANO
- Verduras de la estación más palta, palmito, tomates, quesillo, huevos duros y aceitunas$10.300
- PALMITO CON PALTA
- Palmito con Palta$7.500
- PALMITOS
- Corazones de Palmitos$7.000
- SURTIDA ESPECIAL
- Verduras de la estación más palta palmito y tomate.$6.700
- CHILENA
- Ensalada chilena de tomate con cebolla$4.600

Carnes a las Brasas
- FILETE TOCINO DE RES 300 gr.
- Corte de 300 gr.$16.500
- FILETE DE RES 300 gr.
- Corte de 300 gr.$14.500
- LOMO VETADO TOCINO DE RES 300 gr.
- Corte de 300 gr.$16.500
- LOMO LISO TOCINO DE RES 300 gr.
- Corte de 300 gr.$15.800
- LOMO VETADO DE RES 300 gr.
- Corte de 300 gr.$14.500
- LOMO LISO DE RES 300 gr.
- Corte de 300 gr.$13.800
- COSTILLAR DE CERDO 300 gr.
- Corte de 300 gr.$10.500
- 1/4 DE POLLO
- 1/4 de pollo asado$9.500

Cortes Premium
- LOMO DE ANGUS 300 gr.
- Corte de 300 gr.$19.800
- WAGYU ASIENTO 300 gr.
- Corte de 300 gr.$17.500
- GARRON DE CORDERO en reducción al Carmenere
- Corte de 300 gr.$15.200
- CORDERO 300 gr.
- Corte de 300 gr.$14.400

Parrilladas
- CORTES PREMIUM EN PARRILLA: PARA 2 A 3 PERSONAS
- 1 Lomo de Angus, 2 Asientos de wagyu, cordero y papas cocidas.$72.000
- CORTES EN PARRILLA: PARA 2 A 3 PERSONAS
- 1 Costillar de cerdo 300 gr. 1 Asiento de wagyu 300 gr. 1 Lomo liso de Res 300 gr. Longanizas y Papas cocidas.$65.000
- PORCION DE CHUNCHULES
- Porción de Chunchules$12.000
- PORCION DE LONGANIZAS (3 UNID.)
- Porción de Longanizas$10.500
- PORCION DE PRIETAS (3 UNID.)
- Porción de Prietas$11.000

Agregados
- SALSA DE CAMARONES
- Salsa con camarones, crema y queso parmesano$6.100
- SALSA DE CHAMPIÑONES
- Salsa con champiñones, crema y queso parmesano$4.900
- PANACHE DE VERDURAS
- Plato preparado con diversas verduras cocidas.$5.700
- AGREGADO A LO POBRE
- Acompañamiento "A lo Pobre" que contiene huevos, cebolla y papas fritas.$6.100
- PURE AL MERKEN
- Puré de papas con ají merkén$5.100
- PAPAS FRITAS
- Papas fritas$4.800
- PURE
- Pure de papas$4.700
- PAPAS COCIDAS
- Papas cocidas$4.600
- ARROZ
- Arroz$3.900

Especialidades
- PASTEL DE CHOCLO
- Deliciosa mezcla de maíz molido con cebolla picada, carne, huevos, aceitunas y sabrosas especias típicas de nuestro país. Es un plato que se sirve caliente y puede ser salado o ligeramente dulce$12.000
- PASTEL DE CHOCLO VEGETERIANO
- Pino de carne de soya con cebolla y champiñones.$9.700

Pescados
- SALMON CON SALSA DE CAMARONES
- Salmón con salsa de camarones$19.700
- SALMON CON SALSA DE CHAMPINONES
- Salmón con salsa de champiñones$18.500
- REINETA CON SALSA DE CAMARONES
- Reineta con salsa de camarones$18.200
- REINETA CON SALSA DE CHAMPINONES
- Reineta con salsa de champiñones$17.000 SALMON
- Salmón$13.600
- REINETA
- Reineta$12.100

Postres
- MIX DE POSTRES PARA 2
- Selección de postres para dos personas$15.600
- ACARAMELADO DE MANZANA CON HELADO
- Manzana acaramelada con helado$9.600
- ACARAMELADO DE PAPAYA CON HELADO
- Papaya acaramelada con helado$11.700
- CELESTINO CON HELADO
- Panqueque caliente rellena de dulce de leche, flambeada y con helado$6.900
- PAPAYAS CON CREMA
- Papayas con crema$6.700
- TORTA MIL HOJAS
- Pastel de capas de hojaldre relleno de caramelo, nueces y manjar$5.200
- TORTA MERENGUE LUCUMA
- Discos de merengue horneados, rellenos de crema de lúcuma y cubiertos de merengue$5.200
- TORTA DE MERENGUE FRAMBUESA
- Torta de merengue con frambuesas y crema$5.400
- HELADO ARTESANAL
- Helado varios sabores$4.700
- ENSALADA DE FRUTAS
- Ensalada de frutas surtidas$4.700
- LECHE ASADA
- Un delicioso postre, con dulce de leche asado$4.400
- MOTE CON HUESILLO
- Bebida con duraznos secos, agua, azúcar, canela y trigo suavemente cocido$4.300

Vinos
- ICONOS
- ALMAVIVA
- Cabernet Sauvignon / Carmenére / Cabernet Franc$375.000
- DON MELCHOR
- Cabernet Sauvignon$277.000
- CARMIN DE PEUMO
- Carmenére$200.000
- ALBIS
- Cabernet Sauvignon / Carmenére$75.000
- GALANTAS, HARAS DE PIRQUE
- Cabernet Franc$34.000
- CABERNET SAUVIGNON
- TERRUNYO
- Concha y Toro$45.000
- Chacai
- William Fevré$32.000
- MARQUES DE CASA CONCHA
- Concha y Toro$24.500
- HUSSONET
- HARAS DE PIRQUE$18.500
- CUVEE GRAN RESERVA
- William Fevré$18.000
- VINO VAQUITA ECHÁ 45 AÑOS
- Gran Reserva, Edición especial$17.900
- PORTAL DEL ALTO
- Gran Reserva$15.000
- CASILLERO DEL DIABLO
- Concha y Toro$11.000
- ESPINO
- William Fevré$11.000
CARMENERE
- TERRYUNO
- Concha y Toro$45.000
- MARQUES DE CASA CONCHA
- Concha y Toro$24.500
- CUVÉE GRAN RESERVA
- William Fevré$18.000
- VINO VAQUITA ECHÁ 45 AÑOS
- Gran Reserva. Edición especial$17.900
- PORTAL DEL ALTO
- Gran Reserva$15.000
- CASILLERO DEL DIABLO
- Concha y Toro$11.000
- ESPINO
- William Fevré$11.000
- MERLOT
- MARQUES DE CASA CONCHA
- Concha y Toro$24.500
- CASILLERO DEL DIABLO
- Concha y Toro$11.000
- SYRAH
- MARQUES DE CASA CONCHA
- Concha y Toro$24.500
- PINOT NOIR
- LITTLE QUINO
- William Fevré$18.000
- CASILLERO DEL DIABLO
- Concha y Toro$10.500
- ENSAMBLAJES TINTOS & OTRAS CEPAS
- WILLIAM FEVRE
- The Franc Rougue Cabernet Franc$27.500
- ALBACLARA, HARAS DE PIRQUE
- Sauvignon Blanc$13.900
- TRIO, CONCHA Y TORO
- Cabernet Sauvignon / Carmenére / Syrah / Cabernet Franc$12.900
- RESERVA, HARAS DE PIRQUE
- Chardonnay$12.000